石窯パンの名店「グルマンヴィタル」が挑む、新ブランド【石窯カヌレ研究所】が始動～米粉×石窯×カヌレの新しいスイーツ体験をMakuakeで公開～

岐阜県を拠点に全国に展開するベーカリー「グルマンヴィタル」（本社：岐阜県不破郡、代表：鈴木 祐哉）はこのたび、新ブランド「石窯カヌレ研究所」を立ち上げ、クラウドファンディングプラットフォーム「Makuake（マクアケ）」にてプロジェクトを開始いたしました。本プロジェクトは、石窯パンづくりで培った火入れ技術を応用し、「外はカリッ、中はもっちり」の食感を実現した米粉のカヌレを開発・販売するものです。グルテンフリー志向や小麦アレルギーをお持ちの方にもお楽しみいただける、新しいおやつ体験をお届けいたします。

■プロジェクト背景
「もっと多くの人に、美味しくて身体にやさしいお菓子を届けたい」
そんな想いから誕生したのが【石窯カヌレ研究所】です。
近年、米粉スイーツの注目が高まる中、私たちはあえて“石窯”という原点に立ち返り、カヌレの焼成に本気で取り組みました。
完成したカヌレは、石窯特有の高温短時間焼成により、香ばしさ・もっちり感・ほのかな米の甘みが調和した、まさに新食感スイーツ。
小麦製品が苦手な方でも、安心して楽しんでいただけるレシピに仕上がっています。