横浜・元町で大人気のパン屋さん「BLUFFBAKERY（ブラフベーカリー）」。実は、横浜駅直結の高島屋にも店舗があるんです。約40ブランド・500種類ものパンが集まる「ベーカリースクエア」の一角にあり、本店ほど種類は多くないものの、アクセスの良さが魅力。なかなか元町まで足を運べない方にとっては、気軽に立ち寄れるということでおすすめです。今回は高島屋店で実際に購入した3点をご紹介します。
こだわりは、パンそれぞれに適した小麦を使うこと。海外から国内までの小麦を見極め、理想の食感や口どけを生み出しています。その徹底ぶりからオーナーシェフの栄徳さんは、“粉の魔術師”とも呼ばれるほど。日々、小麦と真摯に向き合うパン作りが、人気の秘訣です。