讃岐うどんチェーンの「はなまるうどん」は、2026年1月15日から2月11日まで、「麻辣（マーラー）おでん」を対象の66店舗で販売しています。
トレンドの「麻辣」を取り入れた赤色スープはなまるうどんの創業時から、うどんや天ぷらとともに販売してきた"おでん"。今年の冬は、寒さが厳しい季節にぴったりの"温まる刺激"をプラス。トレンドの「麻辣」を取り入れ、本格スパイスと、ベースの魚介だしの旨みを活かした奥深い味わいに仕上がっています。
スープは、牛の旨味が凝縮された濃厚なベースに、唐辛子と豆板醤で燃えるような赤色を表現。加えて、粉末ではなくホール（粒）の花椒（ホアジャオ）を使うことで、噛んだ瞬間に鮮烈な香りとしびれを楽しめます。
さらに、胡椒や五香粉（ウーシャンフェン）、スターアニス（八角）などのスパイスを絶妙に配合。油分やスパイスをきかせつつ、だし感も残したさらっとしたスープが最後の一滴まで飲み干したくなる味わいになっています。
具材は、麻辣スープとの相性を追求した7種類です。
・麻辣大根
赤いスープを芯まで吸い込んでいてジューシーな王道の具材です。価格は150円。
・麻辣牛すじ
牛の旨味とプルプル食感が、スパイシーなスープと好相性。価格は200円です。
・麻辣ハンバーグ
肉の旨味と辛さが組み合わさった一品です。価格は250円。
そのほか「麻辣たまご」（140円）、「麻辣こんにゃく」（120円）、「麻辣白滝」（120円）、「麻辣厚揚げ」（150円）をラインアップしています。
販売店舗は全国で66店舗。東京都では、目黒駅東口店や五反田西口店、渋谷駅西口店、新宿西口店、南池袋公園前店などが対象です。