しゃぶしゃぶチェーン店で『43人発症・3人入院』　『ノロウイルス』集団食中毒　「調理スタッフ5人」からもウイルス検出…

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しゃぶしゃぶチェーン店で『43人発症・3人入院』　『ノロウイルス』集団食中毒　「調理スタッフ5人」からもウイルス検出…

静岡・浜松市は19日、市内の飲食店を利用した43人が、食中毒症状を訴えたと公表。

調理スタッフや施設からもノロウイルス

市の生活衛生課によると、今月15日『木曽路 浜松柳通店』で食事をした男女43人(7～77歳)が、吐き気、おう吐、下痢などを発症した。

うち3人が入院。

保健所が検査したところ、調理スタッフ5人、発症者8人からノロウイルスを検出。

また、施設のふき取り調査でも、3箇所からノロウイルスを検出した。

店を『営業禁止』処分

店が提供したメニューは、しゃぶしゃぶ、刺身、天ぷら、茶わん蒸し、漬物など。

保健所は、店が提供した食事が原因による「ノロウイルス」食中毒と断定。

食品衛生法に基づき、衛生状況の改善が確認されるまでの間、店に対して『営業禁止』を命じた。

食材の加熱や衛生管理

ノロウイルスは、加熱が不十分な肉や野菜、または調理器具や手指を介して広がることが多いウイルス。

特に、生肉や生野菜を取り扱う際に、十分な加熱や衛生管理が行われていない場合、ウイルスに感染するリスクが高まる。

（画像：ノロウイルス　提供：東京都健康安全研究センター）

予防のためには、食材をしっかり加熱することや、共用のトングや箸はこまめに交換することが大切。

また、手洗いや店内を清潔な状態に保つことも重要だ。

これらの対策を徹底することで、ノロウイルスの感染リスクを大きく減らすことができる。

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