【2026年7月オープン】足すのではなく、引き出す。素材の一瞬の最高地点を映すフレンチレストラン「TOKYO YUI」が新宿・地上264mに誕生

料理とは、足すことではなく、素材が本来持つ魅力を引き出すこと。TOKYO YUIでは、火入れ、発酵、熟成、低温調理などの技法を用いながら、香り、食感、旨味、その土地で育まれた記憶までも一皿に映し出します。地上264mから望む東京の美景と、静かに流れる音、非日常の特別な空間が重なり合い、ただ美味しいだけでは終わらない、五感と心に深く残るひとときをお届けします。


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株式会社クリスタルインターナショナル（本社：東京都港区、代表者：田村 龍也）は、2026年7月、東京オペラシティ最上階・地上264mに、新たなフレンチレストラン「TOKYO YUI」をオープンいたしました。

TOKYO YUIは、日本各地で育まれた食材と生産者、その土地の文化や四季を料理で結び、一皿ごとに日本を旅するような美食体験を提供するレストランです。東京を一望する美景とともに、日本の奥深さを五感で味わう新たな美食体験を提案します。

▼　TOKYO YUI 公式ウェブサイト
https://operahouse-tokyo.com/french-restaurant/

■料理とは、足すことではなく、素材の声を最大限に引き出すこと。