中近東にも様々な食材を原料とした多種多様な麺類および米類が存在する。ラーメン系、焼きそば系、ピラフ系などなど……中近東には麺類・米類には不思議な魅力があるのだ。
日本でもそれぞれご当地麺類や米類があるように中近東の国々にも様々な麺類や米類が存在する。今回はアジア麺類制覇の旅番外編と銘うって、アジアに比較的近い中近東の国々、イラン、オマーン 、カタール、UAEの麺類や米類をご紹介しよう。
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・イラン
イランの古都エスファハーンの市場を歩くと、大きな鍋でコツコツと麺を煮ているではないか？非常に美味しそうな臭い。店主に話しを聞くとアーシュ・レシュテと呼ばれる伝統的な麺料理とのこと。
麺はうどんのような太麺。そして様々な野菜が煮込まれ、多数のスパイスが香る非常にエスニックなお味。