画像はイメージです
[OH!バンデス - ミヤギテレビ] 2014年12月4日放送の「わざわざ行ってでも食べたいラーメン WAZA-MEN」のコーナーで、山形県山辺町・栄屋支店を紹介していました。
キーワードが「表面張力」って、どういうこと！？山形の「栄家」といえば冷やしラーメンで有名ですが、今回紹介されていた「栄家支店」の一番人気は冷やしラーメンではないとのこと！支店名物の、見てびっくり、食べてびっくり、値段にびっくりという人気メニューがあるそうなのですが、それは一体？
仙台からは、山形中央ICを降りて山辺方面へ。山野辺駅すぐそばに、昭和63年にのれんわけした「栄家支店」があります。開店前から駐車場には車が、店内にも食事中のお客さんが。なんと、開店時間前でも準備ができていれば営業を始めてしまうのだとか。親しみあるお店ですね！
冷やしラーメンの元祖である「栄家」からのれん分けしているだけあり、メニューには冷やしラーメンもあるのですが、このお店の人気No.1は、「もやしラーメン」（650円）！スープにとろみがあって体が温まることから、冬は9割以上のお客さんが注文するほどです。
実際に注文してみると、丼になみなみと注がれたスープが、まさに表面張力でどうにかこぼれずに留まっている状態。このボリュームでこのお値段、確かに驚きです。
ご主人のこだわりは、薄口しょうゆベースの元ダレ。チャーシューを作る際の煮汁を加えることで、コクがプラスされているとのことですが詳細は企業秘密。とろみがあって熱く、食べるのに時間がかかるだろうという配慮から、伸びにくい2～3日寝かせた中太面を使っています。
ボリュームたっぷりでありながら、女性でもぺろりと完食できるというもやしラーメン。山形へお出かけの際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。（ライター：Makikinha）