大ブレイク間違いなし！今注目のライスミルクとは

健康や乳製品の安全性を気にして、アメリカなどでは乳製品を取らない人が増えています。そのため、牛乳の代替品がたくさん開発されているのです。それらは、お米や米粉や玄米、発芽玄米と水を使ってミルクのようにしたもので、塩、甘みが加えられています。中には、フレーバーがついているものもあります。

海外からの製品が多いため、高級スーパーや輸入品を扱う食料品店にしかありませんでしたが、最近ではスーパーで日本製品も見かけるようになりました。顔料は玄米が主流です。ミルクのように濃厚ではなくサラッとしたやさしい味が特徴です。

特に玄米のライスミルクに含まれるガンマーオリザノールは、抗酸化作用が強く、シミの生成を抑える働きをする成分です。また、セラミドは肌を外界の刺激から守るバリア機能を高めます。肌の細胞分裂をスムースにするためのビタミンB、Eなどの美肌ビタミンや鉄、亜鉛、マグネシウムなどの美肌ミネラルも含んでいます。肌を美しくするために良い成分が入っているのです。

そのまま飲んでもいいですし、温めてはちみつを入れたり、パンケーキを焼くときやフレンチトーストにミルクの代わりとして使ったりできます。コーヒーや紅茶に入れても良いですね。ミルクと同じようにお料理に使ってみると、いろいろなオリジナルのレシピができます。飲んでみましたがそのまま飲むよりも、ミルクの代用品として使うほうが使いやすいかもしれません。

ライスミルクは脂肪が少ないのでダイエットにも向いていますし、牛乳のかわりにお料理や飲み物に入れられる手軽さも魅力です。市販品の値段が高いのですが、自分で簡単に作ることができます。米粉と水、塩やはちみつ・発芽玄米や玄米を水に一晩水に浸して、塩や甘みで味をつけてミキサーにかければ出来上がります。面倒な場合は炊いた玄米でもできます。都内にはライスミルクを取り入れたカフェもできています。今年のヒット商品になりそうですね。