「プロのラーメン二郎マニアはラー油を入れて食べる。素人はそのまま食べちゃう(苦笑)。二郎に行ったら、ニンニクさえマシマシにしておけば正解だと思ってるんだよね。それじゃ50点。100点とるにはラー油入れなきゃ。赤点だけど追試しなくていいからね。戦場に素人はいらないから(笑)」。
・ラー油を入れて完璧な味が完成
そう語るのは、ラーメン二郎マニアのSさん(38歳 土木作業員)。彼はラーメン二郎を食べ続けて20年以上のプロ。長年食べ続けてわかったことは、「ラーメン二郎の本質は大盛りではない」という点。ラー油を入れて、完璧な味が完成するのだそうだ。
・ラー油を入れる人は少ない
確かに、ラーメン二郎にはラー油が置かれている店舗がある。醤油をプラスして「辛め」にする人は多数いるが、ラー油を入れている人はあまり見かけない。そうか、ラー油を入れてこそ、真のラーメン二郎の味が完成するのか。