観光庁による「究極のお土産」プロジェクトを知っていますか？
日本の食のブランド化に向けて地域のお土産とバイヤーを結びつけ、地域のお土産が全国的な流通のネットワークに乗るきっかけを提供することで、お土産が語る地域のストーリーを全国に伝え、これを旅のきっかけにすることを目的としたプロジェクト。
百貨店、コンビニエンスストアなど、さまざまな分野の代表者10名による厳正な審査を行った結果、747品中9品が「究極のお土産」に選定されているそうです。
この「究極のお土産」プロジェクトに選ばれた逸品の中で、気になるものを見つけました！それは、滋賀県にある工房chou-chouの「湖のくにチーズケーキ」。酒粕を使った生チーズケーキなのですが、なんと滋賀の六つの酒蔵の酒粕から作られているのです。
山々から琵琶湖に注ぎこむ豊富な清水と、豊かな土地での米作。滋賀には美味しい地酒をつくる酒蔵が数多くあります。個性豊かな味わいの酒粕を使いじっくり熟成されたこれらのチーズケーキはそれぞれ一つ一つ味わいが違い、きき酒ならぬ“きき酒粕”ができてしまうのです。
これは試してみたいですね！
六つの酒蔵は以下の通り。