ノンベジタリアンミールス
3000円
生粋の南インド出身シェフが織り成す、スパイスとスパイスの多重奏。バナナリーフを皿代わりに、葉の上を彩るのは何一つ乱れのないシェフの芸術作品。
東京・中野にあるインド料理レストラン『南印度ダイニング』は、知る人ぞ知る本格南インド料理の名店。熟練の腕により紡がれたインドカレーは、素手で食べるスタイルを推奨。
・右手だけで食べるのがマナー
日本においてバナナリーフを皿にした本格インド料理店は珍しく、さらに素手で食べるスタイルも希少である。小指以外の4本の指でカレーとライスを混ぜ、つまんで食べる。右手だけで食べるのがマナーで、食べ終えたらフィンガーボールで洗う。
・濃度の高いカレー
ここのカレーはどれもスパイスをふんだんに使用しており、まさに具とスパイスだけで構成された濃度の高いカレーに仕上がっている。スパイスは多量だが、調味料の度合いは低めで、しつこくない味わいが特徴だ。
・新たなインド料理の次元
プレーンライスとカレーを指で混ぜて食べると絶品だが、ヨーグルトもミックスして食べると、今までにない新たなインド料理の次元を知ることになる。スパイスの鋭さ、ヨーグルトの爽やかさ、ライスの香ばしさ、すべての融合がたまらない。