毎日1つ知っても知らなくてもいいような、ゆる～い豆知識をお送りするこの企画。 「へ～」と納得できるようなものから「これは知りたくなかった！」とか思っちゃうようなものまでご紹介します！ 毎日一緒にじんわりと知識を深めましょう！ 今日紹介する豆知識は… 日本人ならよく食べる海苔についての研究結果です！
出典： Glutton for Life
海苔を消化するための酵素を持っているのは日本人だけ！
人間は栄養分を吸収するために、食べた物を酵素により分解・消化する必要があります。
そのために、“腸内細菌(人間の腸の中に住んでいる細菌)”の力を借りることで人間が上手に消化できない食べ物を消化し、作ることができないビタミンを作るだけでなく、病原菌と戦うための免疫を発達させ、病気に強い体に貢献していると言われています。
2010年にフランスのとある研究グループは、海苔の成分であるポルフィランを分解する新しい酵素を海に住む細菌から発見しました。
その細菌は、人間では日本人にのみ見つかったとのこと。彼らは比較のために北米人の腸内細菌を調べてみましたが、発見できなかったそうです。
昔から海藻を食べてきた日本人だからこそ得られた機能なのかもしれませんね。