炒めたらベーコンの味がする海藻を発見！―アメリカ

ワカメも昆布も、「海藻」ってみんな低カロリーで、上品な磯の香りがしますよね。そんな海藻たちの中から、ビックリする味のものが発見されました。

なんと、炒めるとベーコンの味がするんです！

オレゴン州の研究者グループによるその発見について、アメリカの情報サイト「ビジネス・インサイダー」が取り上げています。

その赤い海藻の名前は、ダルス。写真はアイリッシュ・モスとペッパー・ダルスが交じったものです（細くなくレタスのようにビラビラしているほうがダルス）。元々ヨーロッパなどで食用とされてきた海藻ですが、まさか炒めたらベーコンの味がするとは驚きです。

そのうえ、スーパーフードと名高いケールの2倍の栄養価があり、野菜よりも成長が早く、食品界の救世主になるのではないかという期待が高まっています。

研究チームの中心であるクリス・ラングドン氏によると、食用カタツムリやアワビの餌にするためにダルスを育ててみたことが今回の発見に繋がったとのこと。食品業界では、早くもこのベーコン味がする海藻を使ったヘルシーな商品開発を始めています。

果たしてダルスならどの株でも炒めるとそんな味がするのでしょうか？　ほかの紅藻類はどうでしょう？　いつもはサラダやスープにしがちな海藻ですが、油で炒めると意外な発見があるかもしれませんね。

写真：Akuppa John Wigham
https://www.flickr.com/photos/90664717@N00/1463611647/

参考：
Researchers discover seaweed that tastes like bacon and is twice as healthy as kale
http://www.businessinsider.com/seaweed-that-tastes-like-bacon-2015-7