育児中のママとして一番気を使うのは、子どもの食事ですよね。レパートリー豊かに、栄養のバランス良く、美味しくて、子どもが喜ぶ料理を手作りすべく、日々奮闘しているママも多いことでしょう。

でも「毎日は大変！どうにか簡単にならないの？」と悩んでいるというのが忙しいママの本音のハズ。

そこで今回は、筆者もそんな悩めるママの1人として、シンプルで、しかも栄養たっぷりの時短レシピをプロに学んできましたので、みなさんにご紹介します。

■栄養満点！子どもが幸せになる「育脳ママごはん3選」

ママのお悩みを解決すべく、先日開催された、料理家・管理栄養士であり『子どもの脳は、「朝ごはん」で決まる！』著者、小山浩子先生による『バイタミックスでヘルシーライフ育児版』セミナーに参加してきました。

このセミナーで、小山先生からブレンダーを使って20分ほどでできる、栄養たっぷりの“子どもが幸せになる育脳ママごはん”を教わってきましたので、そのレシピを3つご紹介します。

●1：材料入れてスイッチオン！「なめらか・とうもろこしのスープ」

【材料】（4人分）

コーンクリーム（缶）・・・小1缶　

コーンホール（缶）・・・小1缶　

枝豆（ナッツでもOK）・・・50g（正味20～30g）茹でて、さやから出しておく

【作り方】

（1） 材料を全てコンテナに入れる

（2）ブレンダーの蓋とキャップをしっかり閉め、モードを弱めで混ぜる

（3）電源をオンにしたら徐々にスピードを上げ、モードを強に切り替えて5分間なめらかになるまで撹拌（かくはん）する

メモ：冷凍の枝豆やコーンを使用の場合は、牛乳を加えて下さい。塩も裏ごしも温めも不用のレシピです。

●2：栄養たっぷり！「野菜と高野豆腐のキッズバーグ」

【材料】（4人分）

牛こま切れ肉・・・150g

豚こま切れ肉・・・50g

玉ねぎ・・・中1/2個（75g）

にんじん・・・中1/2本（75g）

高野豆腐　・・・20g ※一口タイプを使用

卵・・・1個

塩・コショウ・ナツメグ・・・適量

オリーブ油・・・適量

【作り方】

（1）肉は冷凍し、包丁で5cm角に切っておく。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにしておく

（2）ブレンダーの蓋とキャップをしっかり閉め、モードを弱に合わせる。にんじん、玉ねぎを加えてみじん切りにする。ここへ高野豆腐を加える。タンパーで材料を押し込みながら肉と卵、調味料を加え混ぜる。途中、肉が撹拌されにくい時は冷たい牛乳を大さじ1～2加える。

（3）全体をヘラで合わせてボウルに移し、調味料を加える

（4） （3）を4～6等分にして丸め、オリーブ油をしいたフライパンで両面焼く

（5）器に盛り、お好みでケチャップ、マスタード、クレソンを添える。パンを挟んでハンバーガーにしてもOK！

メモ：肉は冷凍のまま撹拌することで、均一なミンチになります。野菜、肉、つなぎの順に合わせるのがポイントです。

■3:アレルギーっ子でも安心！「ナッツとはちみつのジェラート 」

【材料】（4～6人分）

はちみつ・・・75g

ピーナッツ・・・75g

きな粉（ココアパウダーでもOK）・・・大さじ1　

氷・・・250g

【作り方】

（1）コンテナにはちみつ、ナッツ、きな粉、氷の順に入れる

（2）ブレンダーの蓋とキャップをしっかり閉め、モードを弱に合わせる

（3）電源をオンにしたら徐々にブレンダーのスピードを上げ、モードを強に切り替える。回転中にタンパーを使って材料をブレードに押し込む

（4）30秒から1分ほど撹拌し、モーターの音が変わり食材が固まってきたら電源をオフにする

メモ：混ぜすぎると、溶け始めるので注意して下さい。卵、牛乳アレルギーの子どもでも食べられるジェラートです。

いかがでしたか？

美味しくて栄養たっぷりのブレンダーを使った時短レシピ。これなら小さなお子さんにも気軽にお手伝いしてもらえそうですね。

ブレンダ―の使い方と言えば、スムージーを作るくらいしか思いつかない方も多いかもしれませんが、今日ご紹介したレシピを参考に毎日の料理にぜひ活用してみてくださいね！