インド料理店で味わう最高のトマトスープ / アジャンタ (2/3ページ)
・ディープなコクを生む
スープを一口飲んだ瞬間、おそらく1秒もしないうちに感動の衝撃が味覚神経に伝わります。トマトの酸味が広がる瞬間、まるでシルクのように柔らかくて優しいヴェールが広がりを一定のポイントで抑え、旨味フィルターと化してディープなコクを生むのです。
・カレーよりもトマトスープ!?
トマトはとても爽やかですが、どうしても酸味の強さが後味のしつこさにつながってしまいます。そうならないように、ストッパーをかけつつ、味に深みを出す工夫がされているのです。カレーよりもトマトスープを飲みにくる客がいるのも理解できます。
・セットとして注文
確かにこの味は他店では体験できません。もちろんカレーも絶品なので、トマトスープと一緒に食べてみてはどうでしょうか？ トマトスープは単品で注文するより、カレーのセットとして注文したほうがお得です。ランチタイム(～17:00)だと、よりお得になりますよ。
