たけしのモノマネでもお馴染みのタレント・松村邦洋氏は、自身が若手だった頃の思い出を語ってくれた。
「当時、『ビートたけしのＴＶタックル』（テレ朝系）のたけしさんの楽屋をのぞいたら、"健康にいいんだ"といって、大豆のサプリを飲んでいました」

"畑の肉"ともいわれる健康食品、大豆。２０年近くも前からそれを、しかも、今流行のサプリメントで口にしていたというわけだ。だが、それだけではない。松村氏が続ける。
「たしか牛乳だったと思います。丼にサプリを入れ、そこに牛乳を注いで豪快に飲んでいました。その他にも、たけしさんは、炭水化物制限ダイエットで、僕と同じくらいの体型だったのに、だいぶ痩せたと聞いています」

たけしは、『週刊ポスト』に連載するコラム「ビートたけしの２１世紀毒談」でも、こう告白している。
〈朝起きたらまず、野菜ジュースをタップリ飲んで、その後は晩飯まで何にも食わない。夜は誰かとメシを食う約束をしてることが多いんで、その時はある程度食べるんだけど、できるだけ米や麺は食わないようにしてる》（『週刊ポスト』２０１３年７月１２日号）

"畑の肉"だけでなく、本当の肉も大好き。
「だから、すき焼きの食べ方も独特とか。豆腐や白菜といった具材には一切目もくれず、ひたすら肉だけ食べるそうです」（芸能記者）

肉は食べても、炭水化物は食わず、それも〈自分のリズムに合うからってことで１日１食にしてる〉（前出の『週刊ポスト』）たけし。１回で食べる量そのものを制限し、減量に成功しているそうだ。

有名人の中にも、この「１日１食健康法」を実践している人は多いらしいが、
「１日に何食とるのがベストなのかは、まだハッキリした答えが出ていません」
と解説するのは、８月２７日に『効く健康法効かない健康法』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）が発売になる新潟大学名誉教授の岡田正彦氏（医学博士）だ。

「ただ、１日の血糖値を理想的な値に保つには、やはり１日３食がベストです。１日１回で１日に必要なカロリーを摂取すると、１回あたりのカロリー量が相当高くなり、血管を痛めやすくなります。