このだし巻きたまご、幾十の層によって成り立っており、丁寧に、ムラなく、そして石庭のようにいっさいの歪みなく仕上げられている。見ているだけで惚れ惚れする。

・料理として美しい
形、柔らかさ、キメの細かさ、すべてにおいてパーフェクト。過剰な旨味を足しておらず、素材の味を最大限に生かした、トゲのない味わいが堪能できる。シルクのように滑らかな食感で、「こんなにも美しい芸術作品を食べていいのかな？」という罪悪感が出てくるほど、料理として美しい。

・価格は時価
ちなみに、「ちょーかんのだし巻きたまご」は注文する時間帯によって価格が変わる、17:00に注文すれば900円だが、21:00以降は1100円となる。厨房が混まない時間帯ほど低価格で食べられるわけだ。

・第一旭のラーメンが体験できる
『84』には、毎週木曜日にしか食べることができない、『本家 第一旭 たかばし店』の公認ラーメン「第1/2旭ラーメン」がある。どうして木曜日だけ食べられるのか？ 木曜日は京都の本家が定休日だからである。その味は本家そのものなので、気になる人は木曜日に行くといいかもしれない。