『なだ万監修 和だしの麺 しじみだし醤油 / 蟹だし味噌』塩分控えめ/傷んだカラダの大人でもOKと話題の麺を試食 (3/5ページ)
優しさに満ち満ちたかきたまの味わいは、病院食として出てきても問題ないレベルに感じられる。小さな花形かまぼこを摘んで味わっていると、何だか泣けてきた。
このような旨味はたっぷりでも塩気を抑えたものを醤油ラーメンと呼んでしまうのはいささか抵抗がある。カラダを壊していない人にとっては、これをラーメンと呼ばなくてはならない状況に追い込まれないように気をつけようと思うこと必至である。
■『なだ万監修 和だしの麺 蟹だし味噌』
さてもう一つは味噌味。麺は同様のあっさりタイプを使用。ポイントはもちろんカニを使ったダシのスープである。かやくにはカニ風味かまぼこ、かきたま、白ねぎ、ワカメ。
またしても薄味なんだろうな、と諦めの境地で食べ始める。おや、これは確かに塩気は薄いのだが、『なだ万監修 和だしの麺 しじみだし醤油』に比べると味が濃く感じる。味噌パワーなのだろうか。
