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毎日かかる食費、少しでも削減したいですよね。しかし、あまりにも食費を削ってしまうと、家族や自分の健康に影響がでてしまいます。

削るのは“ムダ”な部分。日々の少しづつのムダは気づきにくいのですが、一年になると結構な額のムダとなっています。“塵も積もれば……”というものですね。

“ムダ”に気づくためには、常に“見える化”である状態にしておくことが大事。では、どうやって“見える化”をすればいいでしょうか？

今回は、ムダの“見える化”をテーマに、財布術の本も執筆している税理士の筆者がお伝えします。

■調味料の場所を確認

醤油や砂糖といった基本的な調味料から、オイスターソースやドレッシング、あわせ調味料など数多くの調味料があちこちにちらばっていませんか？

冷蔵庫の中、シンクの中、棚の中などあちこちにおいてある調味料類をまずはすべて集めて確認しましょう。“あれ、これ使いかけと合わせて2個あった”などムダの気づきがあるはずです。

賞味期限のきれたものは捨てましょう（あまり使わないものであることを自覚し次は買わない）そして残った調味料を常温保存がOKなものと冷蔵保存が必要なものにわけます。

常温保存のものは、ガスコンロの近くに置き場所を決めてそこにまとめておく。冷蔵保存のものは、冷蔵庫の中に入れます。

どちらもカゴ利用や一つの棚や引き出しを調味料専用にするなど、まとめて置くことがポイントです。調味料達の居場所をつくってあげましょう。

■冷蔵庫の中を確認

例えば、“お宅拝見”などで人が来られた時に冷蔵庫の中を見せられる状態でしょうか？

冷蔵庫の中は、人に見せられるように綺麗に整理しましょう。一目でどこに何があるかわかるように整理されているとムダな買い物をしなくてすみます。

“冷蔵庫の奥から随分前に買ったチーズがでてきた……”なんてことがないようにしましょうね。

“飲み物はここ”“粉類はここ”“野菜はここ”というように自分なりのそれぞれの置き場所を決めることが大事です。

整理の進め方としては、一度、掃除がてら冷蔵庫の中をすべて出してしまって、中を拭いてそれぞれの置き場所を決めてから入れていくというやり方がいいと思います。

■ブラックホールなのは冷凍庫

筆者自身もやりがちなのですが、“残ったらとりあえずラップして冷凍庫に入れる”というもの。冷凍庫の中は“これいつの？これ何？”というものであふれていませんか？

何が入っているかすぐわかるように“アルミホイルではなくラップで包む”“容器に入れる場合は中が見える容器”“立てて収納”“マスキングテープでいつ調理したものか　いつのものなのか日付を書く”という工夫をしてみてください。

いかがでしたか？

冷蔵庫を“見える化”すれば、おのずと食費のムダは減らせます。次のお休みは、冷蔵庫の掃除＆整理をしてみてくださいね。

 （武田美都子）