【東京で味わう地方グルメ】鳥取名物の牛骨ラーメンを都内で味わえるお店、銀座「香味徳（かみとく）」に行ってきました (2/3ページ)
・中細麺との相性も抜群
そんな牛骨の旨味がしっかりと溶け込んだ乳白色の白湯スープと合わせるのは中細の麺。まろやかで味わい深いスープとの相性は抜群で、スープのウマミやコクがじんわりと広がっていく時間に合わせて、麺のウマミも広がっていきます。スープを邪魔しない太さと、スープの良さを引き出す味わいとがベストマッチした味わいを楽しむ事ができます。
・キムチとの相性も抜群
こちらの牛骨ラーメンで嬉しいサービスが卓上に用意されたトッピングの「自家製キムチ」だ。キムチを追加することで、キムチが持つ酸味やウマミ、そして辛みがスープに加えられる。まろやかでコクのあるスープに、キムチを加える事による味の変化も楽しむ事ができます。
・ライスとの相性も抜群
さらにありがたいサービスの一つとして、ライス無料のサービスがあります。絶品のスープの中にライスをいれると、特製の牛骨茶漬けが完成します。そうすることによって牛骨スープのウマミをたっぷりと堪能する事が出来るわけです。
