【2015年中に行かないと一生後悔してしまう築地の名店】本物の貝のウマさを教えてくれる寿司屋「岩佐寿し」 (2/3ページ)
もちろん小柱の軍艦は、噛み締めるたびに小柱の甘みがじわじわっと口一杯に広がっていく。まさに貝の個性を詰め込んだメニューこそ、この「貝づくし」なのだ。
・もちろん味噌汁の具はアサリ
最後に堪能したいのがこちらのお店の味噌汁だ。しっかりとアサリのダシが染みでた味噌汁は「貝づくし」のシメにピッタリの味わい。最後の最後まで貝の味わいを追求することができるのが、この「貝づくし」というメニューである事を実感できる。
残念な事に築地場内市場は2016年の施設完成後に豊洲への移転が予定されているそのため、もし築地場内でこちらのお店のお寿司を楽しめるとすれば、あと少しの猶予しかない。
限られた時間しかないが、11店もの築地場内にある寿司屋の中から自分にあった最高の寿司屋をみつけてみてはいかがだろうか？きっとそこには素晴らしい技術に裏打ちされた本物の寿司があるに違いない。
