和菓子も意外と簡単！ 自宅で作れる本格和スイーツレシピ3選 (2/2ページ)
しばらくすると生地が重くなるので、弱火にし、泡立て器からヘラに持ちかえます。生地がもっちりとし、透明になってきたら、火から下ろしましょう。ボールに氷水を用意しておき、生地を入れ冷やします。生地は親指と人差し指で丸くちぎっていくか、あるいは冷やしてから、包丁切りにしてもきれいです。水気を切り、お皿に盛って、きな粉と砂糖を好みの量、ふりかけます。
■おもてなしにも素敵、『抹茶プリン』
人気の抹茶を使って、プリンを作ってみてはどうでしょう?卵を使った普通のプリンと違って、オーブンも必要ないので、調理も簡単です。和の代表、おいしい抹茶味が、ひんやりなめらかにいただけます。
・材料 4個分
牛乳 200ml
生クリーム 200ml
抹茶 大さじ1
砂糖 大さじ4
粉ゼラチン 4g
水 大さじ1
まず、粉ゼラチンを水に入れ、ふやかしておきます。上の材料4つを鍋に入れ、中火にかけます。よく混ぜていき、沸騰直前に火から下ろします。ふやかしたゼラチンを入れて、更に混ぜましょう。鍋を氷水につけ、粗熱がとれたら、好みの容器に分けてください。冷蔵庫で冷やし、固まったらできあがりです。容器を陶器にしたり、ガラスにしたり、また、プリンの上に、生クリームや小豆あん、抹茶パウダーなどを飾ると、素敵なおやつになりますね。
