パンを添えれば食事にもなる「ブルーチーズのサラダ」


羊のミルクから作るピリッとした辛さの「ロックフォールチーズ」、牛のミルクが原料のマイルドでミルキーな「フルムダンベール」、なめらかな舌触りで食べやすいイタリアの「ゴルゴンゾーラ（ドルチェ）」など、青カビチーズはハチミツやフルーツと合わせるとより美味しくいただけます。

 

【材料】（2人分）

ロメインレタス・・・100g

ブルーチーズ・・・30g

洋梨または柿またはイチジク・・・1/2コ

クルミやアーモンドなど好みのナッツ・・・大さじ1〜2

ドレッシング（オリーブオイル：大さじ1〜2、バルサミコ酢：大さじ1、塩・コショウ：適宜）

 

1. ボウルにドレッシングの材料を入れて、泡立て器またはスプーンでよく混ぜます。洗って水気を切ってからちぎったロメインレタスを加え、ドレッシングをよく絡めます。

2. お皿にレタス、スライスした果物、細かくちぎったブルーチーズ、フライパンで軽く炒ってから粗く刻んだナッツをトッピング。パンを添えていただきましょう。

 

ピザトーストやグラタンにのせて焼く以外にも、さまざまな楽しみ方ができるチーズ。お好きなワインや、チーズの香りを引き立てる紅茶と共に、秋の家飲みはチーズ料理もレパートリーに加えてみてはいかがでしょう？

チーズの活用方法についてもっと詳しく知りたい方は、11月11日・12日に恵比寿で開催される「チーズフェスタ2015」に足を運んでみるのもいいですね！