台南が誇る伝統グルメ、碗粿（ワーグイ）の名店「富盛號碗粿（フーシェンハオワーグイ）」へ行ってみた (2/3ページ)
ニンニクを入れるとパンチのある味わいとなり、わさびソースを加えると味が一段と引き締まり、より碗粿（ワーグイ）を楽しむ事ができます。台湾でわさびソースはあまり見かけることがないので、意外な組み合わせではありましたが、わさびが碗粿（ワーグイ）の美味しさを見事に引き出してくれます。
・碗粿（ワーグイ）の食べ方
長い歴史を持った碗粿（ワーグイ）は、食べ方も決まっています。まずはケーキをカットするように中心から十字に4等分または米字に8等分するように切れ目を入れ、その後にお椀に沿うようにフォークを入れてはがして食べるのが正式な食べ方だそうです。男性は十字に4等分、女性は米字に8等分の切れ目を入れるのが、縁起のいい食べ方らしいのでチャレンジしてみてください。台南で昔から受け継がれる食べ方で、地元の美味しい屋台料理を味わう、これぞ旅の醍醐味の1つと言えると思います。
食べ方1つを取ってみても台南の美食の歴史がつまった屋台料理、「碗粿（ワーグイ）」。独特な弾力のある食感と深いコクは日本では味わえない一品なので、ぜひ台南へ行った際には味わってみてください。
