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　フランス発の不思議なケーキがある。１度焼いただけなのに上はスポンジ、真ん中がカスタード、下がプリンのような食感を味わえる「マジックケーキ」と呼ばれているものだ。

　1粒で2度おいしいどころか、1切れで3度おいしいとか、そんなうまい話しがあるのだ。「でも難しいんでしょ？」とお思いの君たちに、カラパイアの必殺料理人、クマ姉さんがちゃんと3層になる、膨らむコツを伝授してくれる。

　今回はプレーンタイプと、ココアをいれたショコラタイプの2種を用意した。2個つくったら6種の味と食感が楽しめるとか、お得感マジ半端ないマジックケーキ、それじゃあ早速作り方を紹介しよう！

※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
　ブックマークに登録してね！■ プレーンマジックケーキの作り方



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■材料（4人分）　貝印 × COOKPAD　アルミ製15㎝型使用

・卵　Mサイズ3個 　※Lサイズだと大きすぎるので要調節

・グラニュー糖　90ｇ（うち、大さじ1杯分は卵白に混ぜる）

・牛乳　250cc

・バター　90g　（有塩でも無塩でもOK）

・薄力粉　90g　（一般的なフラワーは失敗しやすいのでバイオレット推奨）

・バニラビーンズ　1/4本　（長さ4㎝位）なければバニラエッセンスでも可

・水　大さじ1

・塩　1つまみ

・粉砂糖　　（仕上げの飾り付け）

■調理用具

・型　15cm丸型　貝印 × COOKPAD　アルミ製15㎝型使用

・ボウル　2つ（白身と黄身を別に泡立てるため）

・粉ふるい器　　なければ茶こしなど

・泡だて器　

・ゴムべら　あれば便利

・オーブンシート　型に入れて焼くときに使用

・耐熱皿

・1.下準備


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・オーブンは150℃で余熱しておく。

・卵は黄身と白身にわける。

・バターは耐熱皿に入れ750ｗで30秒ほど温めておく。

・牛乳もバターと同様に温め、さやから取り除いたバニラビーンズを入れておく。（バニラエッセンスでもOK。沸騰させたり焦がさぬよう注意）

・薄力粉はふるっておく。・2.白身以外の材料を混ぜ合わせる


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・黄身を入れていたボウルに水とグラニュー糖を入れ、泡だて器を使って砂糖の粒が溶けもったりと馴染むまでよく混ぜる。

・そこにバターを3回に分け、少しずつ馴染ませるように混ぜる。

・ふるった薄力粉、塩を入れ、全体がつやが出る感じまで2～3分混ぜあわせる。

・最後にバニラビーンズ入りの牛乳を少量ずつ入れ混ぜていく。

（ここまでの仕上がりはかなりゆるい感じとなる）・3.泡立ててメレンゲにした卵白を投入して型に入れる


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・もう１つのボウルに入れてある卵白を泡だて器で軽く泡立てる

・そこにグラニュー糖を入れて、絹のように細かくツヤが出てツノがしっかり立つまで更にまぜる。

・できたメレンゲを2でできた生地に混ぜ入れる。混ぜる時は下からすくうように大きく4～5回混ぜ、次に表面を卵白と馴染ませる程度に混ぜる。混ぜすぎると泡が潰れてスポンジが膨らまないこともあるので注意！

・ナイフやヘラなどを使って表面を均一にする。・3.オーブンで焼き上げ、冷蔵庫で冷やしたらできあがり！


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・150℃に熱したオーブンで50分焼く。

・オーブンから取り出し常温で粗熱を取る。

・型のまま冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら完成だ。

ワンポイントアドバイス
低めの温度で長く焼くのがコツ！型によっては熱の伝わり方が変わるので、天板に耐熱皿を置き、その上に型を乗せて焼いても良い。同様にオーブンの熱も高めであれば10℃低くし、その分10分程度長く焼くことをおすすめ。

うまそうだろ？いや実際うまいんだこれが。

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　焼き上がったら念のため爪楊枝で上から見て、中央と縁のほうに挿してみてクリーム状であれば成功だ！だが心配しないでほしい。

　例え失敗してもうまいんだ。時にシュークリームのようになったり、時にスフレのようになったりと、毎回違った食感に出会えるのも、まさにマジックケーキの醍醐味ってやつだ。

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　何もかけなくても十分だが、粉砂糖をかけると不思議に一段と美味しくなる。材料もシンプルだし、子どもから大人まで美味しく頂けるお菓子なので是非チャレンジして欲しい。

　ということでお次は応用編、ショコラマジックケーキに行ってみよう。プレーンの材料の薄力粉の量を減らしてその分ココアパウダーをくわえるだけだ。■ マジックショコラケーキの作り方



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■材料（4人分）　貝印 × COOKPAD　アルミ製15㎝型使用

・卵　3個（今回はMサイズを使用。白身と黄身は別々のボウルに分けておく）

・グラニュー糖　90ｇ（うち、大さじ1杯分は卵白に混ぜる）

・牛乳　250cc

・バター　90g　（有塩でも無塩でもOK）

・薄力粉　60g

・ココアパウダー 30g（糖分の入ってないもの）

・バニラビーンズ　1/4本　（長さ4㎝位）なければバニラエッセンスでも可

・水　大さじ1

・塩　1つまみ

・粉砂糖　　（仕上げの飾り付け）

※道具はプレーンと同じ

・薄力粉をくわえる時に同時にココアパウダーを投入する


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　プレーンの工程2.のところで、ふるった薄力粉を投入する時に、合わせてココアパウダーを投入するだけ。あとは調理時間もすべてプレーンマジックケーキの作り方と一緒である。

　さあ、焼きあがった

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　プレーンの方もそうなのだが、冷蔵庫に入れず出来立ての温かいものを食べてもすごくおいしい。ココアをくわえることで香ばしい苦みが加わるので、付け合わせに生クリームやジャムを加えてもよいだろう。まさに大人の上品な甘さのスイーツとなった。

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　ふわとろ～り、召し上がれ！

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　マジックケーキの肝はどれだけ膨らませることができるか、またちゃんと3層になるかどうかだ。焼き上げて爪楊枝で刺し、中がクリーム状であればいい。若干ゆるめでも冷蔵庫に入れればカスタード状となるので心配はいらない。

　とは言え、2層になろうとも、ペッちゃんこでも十分美味しいし、逆にそっちのほうが好みだったりする場合もあるから、何度もトライしてみるといい。どんな形状でもうまいことに変わりはないのだから。

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　ということで恒例のオチタイムだ。

　マジックケーキと言えば層。

　層と言えば・・・

　地層だよな

　地層と言えば化石だよな

　いつものごとく連想ゲーム方式で頭に浮かんだことを躊躇なくクマ姉さんにごり押しオーダー。

地層に化石とか埋まってるやつがいいなぁ～

しかもいっぱいあるといいなぁ～～

　そんな夢を形にしてくれた結果こうなった！

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　ベースとなっているのはマジックショコラケーキである

　土状のものはチョコフレークを砕いたもの

　めっちゃこれ楽しそうだろ

　かせきあつめが楽しめちゃうんだぜ

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　化石だってちゃんと食べられるさ。

　化石はアマゾンに売ってる貝の型を使用した。


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本格的 貝がら シェル 10 種類 シリコン モールド 成形 型 (ブルー)



　牛乳を温めて粉ゼラチンを入れてひと煮させた液体ををつくり、小皿に水を入れて色素を混ぜ合わせ色を調合。色味を見ながら液と一緒に型に入れ、冷蔵庫で10分程冷やしたら完成する。琥珀色のやつは牛乳は入っていないバージョンだ。

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　ね、すごいでしょ。

　是非このバージョンも試してみてほしい。

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料理：クマ姉さん＠竜兵、監修：リスポワール・寺門ジモン・D、どうぞどうぞ：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！



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追記：人気のあったレシピを再送してお届けします（2015年11月）

『画像･動画、SNSが見れない場合はオリジナルサイト（カラパイア）をご覧ください。』