【秘密にしておきたい空港メシ】成田国際空港第3ターミナルで食べる立ち食い寿司が本格的すぎてシビれる！「辰寿司（タツスシ）」第3ターミナル店 (2/4ページ)
- タグ：
-
辰寿司
-
第3ターミナル
-
立ち食い寿司
-
TATSU SUSHI
-
LCC
・実はあの名店の姉妹店
実はこちらのお店、あの八重洲の名店「京辰」の姉妹店とのこと。「京辰」のホームページにはこのような記載がある。
================================
京辰には、マニュアルのような画一化させたものは一切ありません。各店の個性と職人の技術と情熱を大切にいわゆる画一的な「チェーン店」とは一線を画した、それぞれが違う顔をもつ京辰を目指しています。駅ビルや空港など便利な商業施設内にこそ、人の気持ちのかよった味と質で「こんな本物の鮨屋があるのか！」と感動して頂ける店を目指しています。
京辰は、それぞれの店でメニューや値段が違います。店場所の特徴やお客様の好みにあわせて、季節ごとの美味しいネタに、酢や塩や昆布などで締めたり、煮たりという、手間をかけた伝統的な江戸前の仕事をほどこし、より美味しくすることを大切にしています。
================================
実は第3ターミナル店では、持ち帰りの場合は赤酢の風味が飛んでしまうため、米酢を使ったシャリを使用するといった形で寿司を楽しんでもらう工夫まで行っている。さらには仕入れは同じ千葉県の銚子から行って、鮮度のよいものを使用しているとのこと。
第3ターミナル店だけでしか味わえない、まさに個性と職人の技術と情熱がほとばしる成田第3ターミナルのお店、それがこちらのお店と言えるだろう。
