一度は体験するべき生卵の黄身が入った美味しいコーヒー / カフェ・ド・ランブル (2/3ページ)
・ワンランク上のクリーミーなテイスト
卵黄は濃厚かつクリーミーで、ある意味、ミルクやクリームと似た特性を持っている。卵黄はそれよりもディープな滑らかさと濃厚さを感じさせるゆえ、乳製品では表現できなかった、ワンランク上のクリーミーなテイストを再現できる。
・苦味と酸味をクリエイト
事実、カフェ・ウフは、今まで体験した事がない濃厚な苦味と酸味をクリエイトしている。なるほど、卵黄によって酸味がここまで際立つのか。なめらかさのなかにある酸味が、カフェ・ウフ独特の風味を楽しませてくれる。
・早く飲まないと固まってしまう
ちなみに、カフェ・ウフは卵黄を使用しているため、早く飲まないと固まってしまう。急いで飲む必要はないが、あまり時間をかけて飲むものでもないので、そのあたり念頭において注文しよう。
