【シンガポールグルメ】あのポール・ボキューズが絶賛した味わい！「ヒルマンレストラン」のペーパーチキン (2/2ページ)
こちらのペーパーチキン、紹興酒やオイスターソースなどをベースに作られた複雑な味わいのタレに漬けこんだ鶏肉を、油紙に包んで焼き上げているそうです。紙で封じ込めるため適度に余計な水分や脂が飛び、ふっくらジューシーに仕上がるそうで、熱々のペーパーチキンを気をつけてほおばると、ジューシーかつ奥行きのあるチキンの味わいが口いっぱい広がります。その様はまさにチキンの小籠包のよう。
有名なガイドブックにも掲載されているお店、「ヒルマン・レストラン」。
もしシンガポールを訪れる機会があったら、その味を確かめにいってみてはいかがでしょうか？
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お店 ヒルマン・レストラン
住所 135 Kichener Rd. Singapore
営業時間 11:30～14:30 / 17:30～22:30
定休日 なし
お店のHP http://hillmanrestaurant.com/
アクセス MRTファラー・パーク(Farrer Park)駅、シティスクエア・モール方面の出口から出て、キッチナーロード(Kichener Rd)を約10分ほど歩くと到着します
