将軍も愛した味がたったの750円！「永坂更科布屋太兵衛（ながさかさらしなぬのやたへえ）新宿地下鉄ビル店」の肉天そば (2/3ページ)
・伝統の御前そば
こちらのそばは、「御前そば」と呼ばれる白いそばが特徴である。御前そばとは、蕎麦の実の芯部分だけを贅沢に使った純白のそばのことで、将軍や大名に献上された伝統の一品なのである。つまり、こちらでそばを食べれば、当時の将軍が愛した味を私達もいただくことができるのだ。
・こだわりのつゆ
当然だが、そばだけでなくつゆにも深いこだわりがある。厳選した厚削りの鰹節でとっただし汁に、熟成させた永坂更科秘伝の返しを加え、独自の配合で作り上げたつゆは、非常に濃厚ながらもさっぱりとした口当たりで、自慢のそばとの相性が絶妙なのである。また、そばの上に乗っている肉天と混ざり合うことで、天ぷら油と角切りの豚の旨味がつゆに溶け出し、さらに味の深みが増していくのだ。
ぜひ今年の年越しそばは「永坂更科布屋太兵衛 新宿地下鉄ビル店」で迎えてみてはいかがだろうか。
220年以上続くそばの歴史の重みを感じれば、一年間の辛かったことも吹き飛び、心機一転、素晴らしい2016年を迎えられるはずである。
