鍋料理のおいしい季節になりました。野菜やお肉、魚介類など、いろんなものを一度に摂れるのがうれしいところ。友だちと鍋を囲んでワイワイ盛り上がる機会も増えますが、家庭によって「鍋ルール」が違うことも……。そこで今回は、我が家だけかも？　と思う鍋ルールを社会人に聞きました。

■肉へのこだわり

・「豚肉以外の肉は入れない」（男性／32歳／食品・飲料）

・「すき焼きに豚肉を入れる」（男性／34歳／金融・証券）

・「お肉は鶏肉や牛肉ではなくウインナーを入れている」（女性／32歳／不動産）

・「豚足がよく入っている。母が好きなんだと思う」（男性／33歳／情報・IT）

すき焼きといえば牛肉が一般的ですが、豚や鶏でもおいしそう。家飲みでコストダウンしたいときにはアリ！

■調理方法を工夫する

・「調理に時間がかかるので、ガスレンジでおおかた調理したあとに電磁調理器に鍋を運ぶ」（女性／26歳／団体・公益法人・官公庁）

・「カセットコンロや、コンセント式電熱料理機がないので、深底めのフライパンで作ってしまう」（女性／37歳／医療・福祉）

・「いったん軽く下ゆでした材料を用意する」（男性／50歳以上／学校・教育関連）

・「鍋は全て取ってからじゃないと新しい食材を入れてはいけない」（女性／26歳／金属・鉄鋼・化学）

ひとり暮らしの場合は、土鍋がないこともあります。そんなときは、フライパンや片手鍋でもOK!?　ガスコンロで調理したり、下ゆでしたりするのも時短になっていいですね。

■我が家のマスト！

・「必ず白ネギを入れること」（女性／31歳／その他）

・「白菜は必須。どんな種類の鍋でも必ず入れています」（女性／30歳／情報・IT）

・「なんでもチーズをいれる」（女性／27歳／自動車関連）

・「豆腐じゃなく厚揚げを使う」（男性／43歳／自動車関連）

ネギや白菜は、どんな鍋にも入っている確率が高いですね。チーズは最後の締めに合いそう！

■争いを避けるため？

・「ホタテは食べ過ぎてはいけない（皆で平等に食べる）」（女性／35歳／団体・公益法人・官公庁）

・「肉類は、最初は一人1枚ずつ順番にとって食べる」（男性／50歳以上／電機）

・「肉1に対して野菜3を食べないといけない」（女性／36歳／医療・福祉）

・「ほとんどの具材の1人がとる量が決まってる。どんだけ食い意地のはった家族だったんだろうと今更思う。あと、野菜は先に取らないとなくなる」（女性／30歳／食品・飲料）

・「豚肉を食べてからでないと、牛肉を食べてはダメ」（男性／48歳／アパレル・繊維）

肉や魚介は争奪戦になりがち。それを防ぐためにも、1人あたりの個数を決めておいた方がいいかもしれません。食べものの恨みは怖いから……。

■鍋の難点

・「においがつくので、窓を全開にして、換気扇を回し、厚着して食べる」（女性／34歳／生保・損保）

・「部屋が臭うので、台所で盛りつけてしまいます」（男性／49歳／電機）

とくにキムチ鍋のようにニオイの強いものは、いつまでも部屋にニオイが残るんですよね……。しっかり換気しておきましょう。

■汁に対するマイルール

・「汁は基本的に飲んではいけなくて、父親がおじやを作るまで待たなければならない」（男性／36歳／機械・精密機器）

・「翌日に残っただしを使って、また鍋」（男性／30歳／学校・教育関連）

・「締めの雑炊やうどん投入のことを考えて、中身をお玉ですくう時、なるべく具だけ拾い、汁気はすくわないようにこころがける」（女性／41歳／団体・公益法人・官公庁）

・「鍋のスープは4種類混ぜなければならない」（女性／29歳／電力・ガス・石油）

汁にはつい飲み過ぎてしまいますが、最後の締めのためにとっておきましょう。最初から取り分けておけば安心です。

■最後はコレ！

・「締めはもちにする」（女性／21歳／自動車関連）

・「締めはラーメン」（女性／37歳／金属・鉄鋼・化学）

・「締めの雑炊は可能な限りゆるくする」（男性／50歳以上／金融・証券）

・「締めの雑炊を作るときには各自の汁を一度鍋に戻す」（女性／25歳／食品・飲料）

・「締めの米や麺を入れるときに風味の違う出汁を追加する」（女性／27歳／食品・飲料）

具材のだしがたっぷりしみ込んだ「締め」を食べるために鍋をやっているといっても過言ではない!?　雑炊派と麺類派にわかれましたが、どちらも食べたくなってしまいます。

これらのルールは一家の鍋奉行の一存で決まっているようです。友だちとの鍋パーティーで自分の好みを通したいときには、鍋奉行に立候補してみては？　仕切りすぎると嫌がられるけれど、手際良く食材を準備したりしていれば、多少のワガママは許されるかもしれません。

文・OFFICE-SANGA 藤井蒼

調査時期：2015年11月

アンケート：学生の窓口調べ

集計対象数：社会人357人（インターネットログイン式アンケート）