鍋や煮物に……今が旬！ 「白菜」の美味しい食べ方ポイント3つ (2/2ページ)
■外側の葉は、食べても大丈夫？
白菜に限らず、キャベツやレタスなど、葉物野菜を購入したときには「一番外側の葉をどうするのか」で悩んだ経験はありませんか？ やっぱり気になるのは、農薬のこと……。どうするのがベストなのでしょうか。
白菜はもともと、害虫や病気に強い野菜として知られています。そのため、農薬もあまり必要としません。とはいえ、外側の葉は、白菜の中で最初にできる部位。いわば「一番古い部分」なのです。農薬のこと、鮮度のことを考えて、最も外側の葉を一枚だけはいで食べるのがオススメです。ちなみに白菜の芯の部分には、カリウムが豊富に含まれています。できるだけ食べられるよう、工夫をしてみてくださいね。
白菜をおいしく、そして安心して食べるための知識を身につけておけば、この冬も安心！ 料理スキルを磨いてみてください。
（ファナティック）
