既存の恒温高湿庫は、食料の鮮度を保持する手段としてすでに広く活用されているが、大量の水を消費するため、水資源が希少な地域に適しているとはいえない。

そこで、『Wakati』では、テントの構造を応用し、内部に水蒸気を閉じ込めることで、少量の水でも、高湿な空間を創り出す仕組みとなっている。

■ 生産物の無駄を軽減するサステナブルなソリューション

安定的に食料供給を確保するためには、農業生産性の向上もさることながら、「いかに、生産物を無駄にすることなく、消費するか？」ということも重要なポイント。

『Wakati』は、生産から消費までの一連のサプライチェーンにおいて、とりわけ収穫後の保管プロセスに着目し、環境に優しくサステナブルなエネルギー自立型ソリューションを、発展途上国をはじめとする多くの地域に提供しようとしている点が秀逸だ。

【参考・画像】

※ Wakati

※ SAVE FOOD: Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction – FAO

※ Food wastage footprint Impacts on natural resources – FAO