【東京で味わう地方グルメ】プロゴルファーを育てたラーメン。和歌山ラーメンを都内で味わえるお店、大井町「のりや食堂」に行ってみた。 (2/3ページ)
・完成度の高い一杯
元々サラリーマンだったというご主人が、独学で造り上げた本格派和歌山ラーメン。和歌山ラーメンの特徴である濃厚な豚骨醤油味は守りつつ、食べやすい味にアレンジされたというラーメンは、ご主人の自信作。豚骨と鶏ガラを丸2日かけ煮込み、マイルドな旨味を実現したスープと、コシのある細麺は相性もバツグンだ。また、たっぷり乗せられた九条ねぎはシャキシャキとした食感で、濃厚なスープに爽やかさを加えており、完成度の高さを感じさせる。そして、忘れてはならないのが可愛らしいピンクのかまぼこ。見た目だけでなく味においても、シンプルなラーメンの非常に良いアクセントとなっている。
近年のご当地ラーメン人気の火付け役となった和歌山ラーメン。その和歌山ラーメンを気軽に都内で味わえるお店が、「のりや食堂」。
プロゴルファー永井選手も大好きだという濃厚な和歌山ラーメンは、一度は食べておきたいご当地ラーメンである。
