時間栄養学の観点から、1日の代謝量を決める朝ごはんを重視しているという著者が、朝ごはんの効能を説いた書籍が、きょうご紹介する『-朝ごはんはすごい- 一生太らない食べ方習慣』（大島菊枝著、ワニブックス）。

でも、そもそも朝ごはんを食べるとどんなことが起こり、なぜ体にいいのでしょうか？　基本的な部分をおさらいしてみましょう。

■1：体内時計のリセットでリズムが整う

私たちの体内時計は、地球の自転より少し長い約25時間で一周するそうです。

そこで地球の自転と体のリズムが合うようにしておくことが大切だというわけですが、三食をきちんと食べるリズムをつけると、「摂食余地反応」が起きるようになるとか。

すると体が食べる準備を整えはじめるので、食べたものがすんなりと消化され、朝の排便もスムーズになっていくということ。

■2：朝方やせ生活の基礎ができる

朝ごはんを食べるとやせる大きな理由は、

・代謝スイッチを入れる

・筋肉の分解を防ぐ

・血糖値の上昇を防ぐ

の3つ。そして夜型の生活朝型にすることで、エネルギーを代謝するのに有効な体の基礎ができ、健康的なやせ体質になるそうです。

■3：体温が上がって代謝スイッチ、オン

朝起きてすぐは低体温ですが、朝ごはんを食べることで徐々に体温が上がっていき、さらに代謝が活性化することに。

たかが体温と思われるかもしれませんが、体温が1℃上昇するだけで基礎代謝（安静にしていたとしても代謝するエネルギー）は13～15％もアップするのだといいますから無視できません。

■4：脂肪燃焼に欠かせない筋肉の浪費をSTOP

筋肉細胞がなければ、効率良く脂肪を燃やすことは不可能。ところが朝ごはんを抜いて燃料不足のまま1日をスタートしてしまうと、せっかくつくった筋肉が勝手に分解されてしまうことがあるのだとか。

だからこそ、朝に糖質を摂ることが重要。筋肉を崩させないための重要なエネルギー補給になるからです。

■5：血糖値の急上昇を防ぎ、老化を遅らせる

血糖値が急上昇することにより、余った糖質が体内のタンパク質と結合して「糖化」を起こし、老化物質の「AGEs」を生み出すという説があるそうです。

糖化が進むことで細胞が老化し、それは肌などにも影響することに。しかし朝ごはんが、血糖値の数値を改善したという報告もあるのだとか。

■6：脳機能を活性化してやる気スイッチもオン

朝ごはんを食べた場合、論理的思考に影響している「左脳」、感性に関係する「右脳」の両方が活性化されるのだといいます。

つまり朝ごはんを食べたほうが仕事での集中力、注意力、事務処理能力などのパフォーマンスが上がり、オリジナリティあふれるアイデアも生まれやすくなるということです。

■7：眠れないという悩みにも効果的

睡眠をコントロールするポイントとなるのが、食品からしか摂ることのできない必須アミノ酸の「トリプトファン」。そしてトリプトファンを摂ると、気分を落ち着けるセロトニンが分泌されることに。

セロトニンは夜になると、睡眠のリズムをつかさどるメラトニンというホルモンに変わります。

つまり朝ごはんから摂ったトリプトファンからセロトニンをたっぷりつくれば、メラトニンも十分にでき、ぐっすり眠れるわけです。

■8：成長ホルモンをコントロール

成長ホルモンはアンチエイジングホルモンとも呼ばれ、老化防止には欠かせないもの。そして成長ホルモンを効率よく出すために必要なのが「空腹」。

おなかがすくと胃の粘膜から「グレリン」という摂食促進物質が出てくることになり、脳では成長ホルモンの分泌指令が出されるので、好循環が生まれるわけです。

■9：自律神経を整え、うつを防ぐ

自律神経も体内時計と深い関係があるため、朝ごはんとも深く関連しているとか。

事実、朝ごはんを食べている人と食べていない人を調査したところ、食べている人のほうが、心が落ち込んだり、情緒不安定になったりすることが少ないことがわかったのだといいます。

■10：日中の酸化を防ぐ

生きていくためには酸素を吸うことが不可欠ですが、酸素を吸うと、体内に活性酸素やフリーラジカルができ、老化を早めてしまうのだといいます。

年齢を重ねるごとに、活性酸素に対抗する「スーパーオキシドディスムターゼ」という酵素が減ってしまうことが原因。

そこで、朝ごはんを食べるときに抗酸化作用のある食べものを指揮してたっぷり食べることが必要になるということ。

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朝、ちょっとした食べ方の習慣を変えるだけで体が変化し、すがすがしい毎日を実現できると著者は断言しています。

しかも本書の魅力は、読んでいるだけできちんと朝ごはんを食べたくなってくること。

「食べなきゃいけないことはわかっているけど、なんとなく食べる気がしない」というような方は、本書を読んでみれば気持ち変わるかもしれません。

（文／書評家・印南敦史）

【参考】

※大島菊枝（2015）『-朝ごはんはすごい- 一生太らない食べ方習慣』ワニブックス