香ばしい餃子が食べたいならココしか選択肢はない / 餃子とタンメンの大衆食堂「おけ以」 (2/2ページ)
旨味よりも甘みを強く先に感じる。「おけ以」のタンメンは野菜の美味しさを引き出すことに成功しているが、餃子も野菜の美味しさが際立つ。
・野菜の美味しさが際立つ
儀容座から漂う香ばしさ。それは単に焼いただけで生まれるものではない。餃子の皮に含まれる旨味成分が重要なのだ。しっかりと旨味が仕込まれた餃子だからこそ、じっくりと焼き色が付けられると同時に、香ばしさが際立つのである。
もっと詳しく読む: 東京メインディッシュ http://main-dish.com/2016/02/21/okei-gyoza/
おけ以
住所: 東京都千代田区富士見2-12-16
時間: 11:30～13:50 17:00～20:50
休日: 日曜 祝日 第3土曜
http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13000410/
