白樺樹液で柔らか・まろやかなしゃぶしゃぶを

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNTgwNjcjMjk3NjdfQ2FSRGJwZFl6by5qcGc.jpg ]

白樺樹液はさらさらして透き通り、口に含むとほのかな甘みが感じられます。アミノ酸、ビタミンC、ミネラルなど豊富な栄養素を含むと言われ、近年はその美容効果にも注目されています。中でもアミノ酸のうち、旨み成分といわれるグルタミン酸を含むため、加熱により肉の旨みを増す働きもあるといいます。ほのかな甘みと旨みは他の鍋と一線を画しています。

希少な“中ヨークシャー種の豚”　部位を食べ比べ

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNTgwNjcjMjk3NjdfbG9ESnh4ZWdqWC5qcGc.jpg ]

成長が遅く、あまり大きくない（＝とれる肉が少ない）ため、一時絶滅状態になり、日本では現在でもほとんど飼育されていないという中ヨークシャー種の原種。しかし、全品種中もっとも筋繊維が細かく柔らかく、脂肪の質にも優れた美味な肉といわれます。希少な豚のさまざまな部位を、しゃぶしゃぶで食べ比べていただけます。