仕事から帰ってきたら時間も遅いし、面倒だしということで、インスタント食品やコンビニ弁当に頼りっぱなしという人はいませんか？　でも、栄養バランスの取れた食事をすることで、体調管理もできるし、美容面でもうれしい効果がたくさん。時間のある週末などを利用して、自炊で栄養バランスのいい食事を心がけたいですよね。そこで、今回は忙しいときでも簡単に作れるヘルシーメニューを、働く女性に教えてもらいました。

・「豆腐丼。めんつゆを絹ごし豆腐にかけて混ぜたものを、あつあつのご飯にかける。見た目はちょっとアレだが、おいしい」（29歳／ソフトウエア／技術職）

・「納豆たまごご飯。刻んだねぎとタレをよく混ぜた納豆を炊きたてのご飯に乗せて、生卵を載せる」（34歳／小売店／販売職・サービス系）

・「アボカド納豆丼。アボカドと納豆と豆腐とキムチを白飯にのっけて、少しのわさび醤油とゴマ油をかけて食べる。本当に簡単でおいしいし、栄養もあると思う」（27歳／建設・土木／事務系専門職）

女性にとって栄養素がたくさん含まれている大豆食品は、たっぷりと食べておきたいですね。豆腐や納豆などを冷蔵庫に入れておけば、ご飯に乗せるだけでも栄養たっぷりのヘルシーメニューに。めんつゆなどの調味料や薬味をそろえておけば、味の変化も楽しめそうです。

・「タジン鍋で作る温野菜。残り物の野菜、キノコ、肉を入れ、火にかける」（31歳／小売店／販売職・サービス系）

・「ポン酢の水炊き鍋。お野菜もしっかりとれるし、何より簡単にすぐできるので」（28歳／電力・ガス・石油／事務系専門職）

・「白菜やネギを入れて、その上に豚肉を置き、水を少々入れてふたをし、蒸し煮にする。ポン酢などでいただく」（29歳／学校・教育関連／専門職）

1人暮らしだと野菜をたくさん食べるのは難しいですが、鍋料理ならたっぷり野菜が食べられるし、カロリーも抑えられてダイエット中にもぴったり。野菜だけでなく肉や魚などを入れれば栄養バランスもよく、お腹にもたまるヘルシーメニューになりそうですね。

・「もやしナムル。もやしをチンしてしなしなになったら、軽く水で冷やし、絞ったあとに鶏がらスープのもとと塩、ごま油をまぶし、よくあえて完成！」（28歳／マスコミ・広告／クリエイティブ職）

・「蒸し野菜。キャベツ、もやし、キノコなど、冷蔵庫にある野菜をレンジでチンして味ぽんで食べる」（26歳／運輸・倉庫／販売職・サービス系）

・「野菜炒め。冷蔵庫にある野菜を電子レンジで温め柔らかくして、鍋で炒めて味付けをする」（26歳／自動車関連／技術職）

・「レンジでカレー。トマトやジャガイモ、玉ねぎをタッパーに入れ加熱したあと、ルーを加えればカレーが完成」（31歳／金融・証券／事務系専門職）

野菜炒めを作るときにはレンジでチンしてから炒めると時短にもなるし、油を控えることもできそうですね。煮込む時間がかかるカレーもレンジを活用すれば、仕事から帰ってきたときにもすぐに食べられる簡単メニューに。洗い物が少なくなるのも、レンジ料理のうれしいポイントですね。

忙しいときでもたっぷり食べたい、野菜や大豆食品を使ったヘルシーメニュー。どれも冷蔵庫にある食材で手軽に作れそうなので、ぜひ挑戦してみたいですね。健康や美容のためだけでなく、節約にもつながるヘルシーメニューでの自炊は、時間をかけずにおいしく作れることも大事。買い置きできる食材なら、安売りのときにまとめ買いしておくのもよさそう。レンジでチンした野菜などの調味料も、いろいろそろえておけば飽きずに続けられそうですね。

（ファナティック）

※画像は本文と関係ありません

※マイナビウーマン調べ（2016年2月にWebアンケート。有効回答数161件。22歳～34歳の働く女性）