『明星 シンガポールシーフードリパブリック カトンラクサ』ココナッツ風味の甘じょっぱさが強烈エスニック！ (2/3ページ)
麺は細めの油揚げめんにスパイスを練り込んでいる模様。かやくは油揚げ、卵、えび、ねぎと和風であってもおかしくないラインナップ。湯入れをしてみるとココナッツミルクの甘い香り一辺倒がエビの香りと混じって、おいしそうな香りに変わる。タイのマッサマンカレーに似たクリーミーな香り。
後入れのどろりとしたペーストを入れると甘じょっぱい香りが際立つ。
これはエスニック。スープはココナッツミルクに、レモングラス、ガーリック、ジンジャー、カフィルライム、レッドカレー粉などの香辛料をブレンドした実にややこしい内容。一口飲んでみると、口の中はもう異国、東南アジア…。
アジア系エスニック料理が苦手な人はぜひ避けよう。ただクリーミーでスパイシーな独特の酸味が奥にあるこの味わい、アジアンな風味が大好きな人にはたまらないのではないだろうか。記者はアジア系エスニック料理は得意ではないが、意外と美味しく食べられて意外だった。
