高級魚の鯛を100％使っている「鯛ラーメン」人気が急上昇中！ (2/2ページ)
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ラーメン
炊いて割とすぐにダシが出ますので、常に新鮮なスープをご提供できています」
■鯛ラーメンを愛する人の意外な特徴
――どんなお客さんが多いですか？
川瀬店主：「ラーメンファンの方はもちろん、地元の常連さん、そして鯛はヘルシーなので女性のお客様も多いですね。年配のお客様も来てくださいますし、日本伝統の食材ということで外国人の方もたくさん来てくださいます」
ラーメンをいただいた後は特製の「鯛茶漬け」でシメるのが通。「日本人に生まれてよかった！」と思わせる一杯です。
だんだんと鯛ラーメンを提供するお店も増えてきているので、これからも動向にも注目です。
（文／ラーメンミュージシャン・井手隊長）
【参考】
