打ち立て、切り立て、茹でたて、三拍子そろった絶品のラーメンを味わえるお店、東京中央区・八丁堀の「麺や 七彩」 (2/3ページ)
濃厚な煮干しのスープは、濃厚な煮干しの香りとは裏腹に、まったく嫌みがなく、濃厚なのにスッキリとしたスープに仕上がっています。
そこへ、打ち立て、切り立て、茹でたて、三拍子そろった、不思議な食感のちぢれ麺がよく絡み、スープの味わいと麺の旨味をしっかりと味わう事ができます。
・極上のチャーシューは豚バラと豚モモの2つの味わい
こちらのお店のチャーシューは2種類の豚の部位をつかっており、それぞれのウマミを楽しむことができます。
低温でじっくりと火を通された豚バラは、とろけるような食感と脂身のコクとウマミが、口いっぱいに広がっていきます。
同様に内側がピンク色の絶妙な加減で仕上げられた豚モモの味わいは、豚肉そのもののウマミをたっぷりと感じる事ができる味わい。
二つの味わいのチャーシューを美味しい煮干スープと麺で味わう、それはきっとこちらのお店でしか味わえない、そんな味に違いありません。
もし八丁堀を訪れる事があれば、小気味よい麺を切る音に誘われてこちらのお店を覗いてみてはいかがでしょうか？
固定観念にとらわれず、ただ美味しいものを提供したい、そんな店主の熱い思いを感じる事ができるラーメンが、ここにはあります。
