香り成分「シネオール」には夏バテ・疲労回復に最適！暑い夏を乗り切る、新生姜パワー (2/2ページ)
このジンゲロールという成分を加熱すると…「ショウガロール」や「ジンゲロン」という成分に変化するんです。抗酸化作用を持つジンゲロンは老化を予防してくれ美エイジングに期待大ですよ。生姜を加熱するお料理に使うといいですね！
また、新生姜がたくさん出回っているときに「甘酢漬け」を作っておけば長い期間味わうことができます。新生姜で作るとピンク色のキレイな甘酢漬けに！
手軽にできる「新生姜の甘酢漬け」
新生姜…200g
酢…200cc
砂糖…大さじ５
塩…少々
新生姜の皮を薄くそぎ落とし、輪切りにする。
＊酢・砂糖・塩をひと煮立ち。
容器に新生姜を入れ＊を合わせる。冷ましてから冷蔵庫へ。
優れた栄養と効能が魅力の生姜。女性は進んで取り入れて行きたいですね！
生姜とは違う新生姜の食感・味を楽しみながら、夏の暑さを乗り切ってくださいね。
ライター：富岡 浩美 [フリーパーソナリティー・ベジフルビューティーアドバイザー]
富岡 浩美 ♪ケ・セラ・セラ♪ (http://hiroming.exblog.jp/)
日本野菜ソムリエ協会 (http://www.vege-fru.com)
