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パクチーといえばやっぱり、エスニック料理！　エスニック風のサラダに生春巻き、ヌードルのトッピングにと、生のまま使えるので料理のアクセントにもぴったり。

ジェノベーゼのように、パクチーをペースト状にしておけば、パスタやバケットに使えて便利です。

 
グリーンスムージーにも使える”ケール”

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ケールはアブラナ科の野菜で、青汁に使われる緑葉野菜のひとつとして有名ですね。最近では、グリーンスムージーの材料としても人気。

見た目はキャベツに少し似ていますが、キャベツのように葉を丸い形状に巻くことはしません。栄養価が非常に高く、ビタミン類やミネラルなどをバランス良く豊富に含んでいて、なんと野菜の中でもトップクラス。

こちらもスーパーなどではなかなか見かけませんが、ぜひ積極的に取り入れていきたい食材です。

種まき時期は、「3月～7月」といわれています。プランターで栽培する場合は深さがあるものを選ぶのがオススメ。比較的育てやすいそうですよ。

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スムージーは飽きた！　という人にはケールチップスもオススメ。