ニュージーランド・ロトルアで南インドのクレープ風料理「ドーサ」を食す (2/3ページ)
ドーサとは、南インドの甘くないクレープ風の料理で、米と吸水させた豆をすりつぶして発酵させた生地を、熱した鉄板の上でクレープのように薄く伸ばして焼き、丸めたもののこと。
中に何も入っていないプレーンドーサのほか、中の具によって、エッグドーサ、マサラドーサ、マトンドーサ、チキンドーサなど、いろいろな種類のドーサがあります。
こちらのマサラドーサは、ぱりっと香ばしく焼けたクレープ皮の中にほくほくした味付きマッシュポテトがたっぷり入っていてボリューム満点。
ポテトの中に入っているグリーンピースとにんじんもいいアクセントになっています。
ニュージーランド北島のロトルアには、南インド料理だけでなく、世界各国の料理を提供するレストランがたくさんあります。
