シェフ考案の夏つまみ！2stepでできるサーモンと夏野菜のタルタル (2/3ページ)
【材料】（２人分）
サーモンの刺身（さく）・・・100g
オクラ・・・5本
とうもろこし・・・1/2本
塩・・・ 2つまみ
レモン果汁・・・小さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
ケッパー・・・小さじ1
ポテトチップス（うす塩）・・・適宜
【作り方】
1.サーモンは5mm角にカット、オクラは5mm幅に小口切り、ケッパーはみじん切りにします。とうもろこしを2分塩（分量外）茹でし、冷ましたあとに実を外しておきます。
2.1とすべての材料をボールに入れてよくあえます。お皿に盛り、お好みでポテトチップスを添えたら完成。
LODGE BISTRO SARU
「山の”いのち”をいただこう」をコンセプトに、旬の”山の幸”を存分に味わえるビストロ。安曇野の山地で元気に育った豚や、八海山サーモンなど、スタッフが自ら生産地に赴き、愛情込めて育てられたクオリティの高い食材を厳選。
「作り手が大切に育てた食材は、余すことなく使いたい」という思いから、半頭買いしている豚の一部でハムを作るなど、シャルキュトリーも自家製で提供しています。
