飲食物を保管・持ち運びする際に注意することはありますか？ 夏場にお弁当を持ち歩くのであれば温度が上昇しないように保冷剤を使うといいでしょう。お弁当の蓋の上に乗せておくといいですね。梅干しや大葉、ゆかりなど、防腐剤の代わりとなる食材を、お弁当の中に入れるのもおすすめです。

最近では、同じく防腐効果のある、ワサビ成分を含んだフィルムなどの便利グッズも販売されています。こういったものをうまく利用して食中毒をふせぐことも大切です。

さらに、お弁当の中にはなるべくマヨネーズのサラダなどは入れないようにし、おかずにはしっかり火を通してから入れましょう。この時期は少し濃いめに味付けをすると細菌の繁殖を抑えてくれます。 夏に外で食べるお弁当にオススメの料理を教えてください。 夏場ですと、きんぴらごぼうや、ヒジキご飯などがオススメです。

また、薄切りにした赤身の肉を網焼きにして、蒸した夏野菜とともにポン酢などでさっぱりといただいたり、蒸したささみを割いて三つ葉や水菜などの青物と和え物にすると、少量でも満足する献立になります。

高齢者の方はどうしても肉を避けがちですが、良質なたんぱく質源ですので上手取り入れるように心がけてください。 栄養士からのアドバイス 高齢者の方は私たちが考えている以上に熱中症に注意が必要です。
屋外に行く場合に注意するのはもちろんですが、室内にいても熱中症で搬送されているケースも多いため、屋外と同じく同じく水分補給は大切です。

とくに湿度が高すぎるのは危険ですので、室内ではエアコンを上手に利用しましょう。

（監修：Doctors Me 栄養士）