酢ショウガは今話題の手軽な健康常備菜 酢ショウガの作り方
用意するもの

●ショウガ200グラム
（根ショウガか新ショウガを使う）
●酢（穀物酢）200～300ミリリツトル
（ショウガが浸る程度）
●ハチミツ大さじ1
●ラップ
●耐熱容器
●密閉できる保存容器

1.ショウガをよく洗い、皮をむかずにみじん切りにする。スライスしたあと細切りにしてから行うとやりやすい。みじん切りが手軽にできるチョッパーなどを使うとらく。

2.刻んだショウガを耐熱容器に移し、少量の水を加えたあとラップをして、電子レンジ（600ワット）で1分30秒加熱する。

3.あら熱が取れたら密閉容器に移し、酢を注ぎ入れる。ショウガがすべて酢に浸るようにする。

4.ハチミツを加えて全体を軽くかきまぜ、冷蔵庫で一晩漬ければ出来上がり。冷蔵保存で、1〜3週間くらいで食べきる。


（監修：イシハラクリニック副院長 石原新菜）