【地元民に愛される絶品グルメ】石川県・金沢市「グリル・オーツカ」のハントンライス (2/3ページ)
・カジキマグロと小エビのフライがアクセント、それが「グリルオーツカ」のハントンライスの流儀
キッチン内には3人のシェフがそれぞれの分担でハントンライスを作り上げて行く。
バターライスをケチャップとともに大きな中華鍋であおりつづけるシェフは、体全体で大量のケチャップライスをあおりつづけている。
そして別なシェフによって絶妙なタイミングでハントンライスの卵は調理され、さらにまた別のシェフによってよどみなくハントンライスがアルマイトの皿に盛りつけられていく。
それはまさに芸術的とも言える所作なのだ。
そんなよどみなく作られたハントンライスはもちろんアツアツの状態で提供される。
ケチャップとバターの旨味がつまったケチャップライスに、美しい卵。
そしてクリスピーな小エビのフライに、サックリ・ホクホクのカジキマグロのフライ。
それらをケチャップと、さらにはクリーミーな自家製タルタルソースがまとめあげているのだからタマラない。
