文豪も愛した黄色い皮！大阪なんばに行ったら一度は食べてみたい老舗華風料理「一芳亭」のしゅうまい (2/3ページ)
戦後、小麦粉が手に入らず、薄焼き卵を代用したのが始まりで、今でもその製法でしゅうまいを作られています。
箸でスッと切れるほど、やわらかなしゅうまいは一口サイズ。
しゅうまいの中の具は、豚ミンチ肉、エビ、タマネギのみじん切りを塩、コショウ、しゅうゆなどで味付けし、片栗粉でつないでシンプルに作られています。
ほんのり甘みを出すために産地にもこだわって、淡路島産のタマネギを使用しています。
薄焼卵の皮で包んだしゅうまいは、口の中に入れるとふわふわかつジューシー。噛みしめるとプリプリした食感と優しい甘みが口の中で広がります。
またこちらのランチではご飯の量を大盛・普通・少なめとリクエストできるのが嬉しいポイント。
