【日本麺紀行】長岡市民が虜になる絶品の生姜醤油ラーメン、新潟県長岡市の「青島食堂・宮内駅前本店」 (2/4ページ)
・ツルツル・シコシコの麺
そんな美味しいスープの味わいをより楽しませてくれるのがツルツル・シコシコの麺だ。
濃厚なウマミの強いスープに、楽しい食感の麺がよく合う。食べるたびにクセになる麺とスープのハーモニーを心ゆくまで堪能すれば、もはや時すでに遅し、青島食堂の虜になってしまう。
・たっぷりのチャーシュー
さらにこのラーメンの特徴といってもいいのがたっぷりのチャーシュー。
柔らかいチャーシューの深い味わいと噛みしめるたびに溢れる深い肉のウマミは、コクの強い醤油スープとの相性はバツグン。
たっぷりとチャーシューを楽しんでも、スープから感じるショウガの香りが、よりさっぱりと口の中をリフレッシュしてくれるのだ。
美味しいスープに麺、そしてたっぷりのチャーシュー、それらが三位一体となったラーメン、それが青島食堂のラーメンなのだ。
