3.カップにエスプレッソ、2を入れてよく混ぜます。その後、上にホイップクリーム、砕いたくるみをトッピングし、シナモンをかけたら完成。

 

焼き芋の糖度によって甘みが変わるので、メープルシロップやホイップクリームで甘さを調整してくださいね。

 
カボチャモンブランのアーモンドミルクラテ

Photo by Otonaka Sara

カボチャのねっとりとした濃厚な甘さが、アーモンドミルクの香ばしくてすっきりした甘さのラテと好相性！

 

【材料】（1杯分）

カボチャ・・・1／8個（正味約170g）

A　砂糖・・・大さじ1と小さじ2

A　牛乳・・・50ml

A　塩・・・ひとつまみ

A　バター・・・5g

エスプレッソ・・・50ml

アーモンドミルク・・・150ml

メープルシロップ・・・小さじ2

ホイップクリーム・・・適量

パンプキンシード・・・3粒

 

【作り方】

1.カボチャは種と皮を取り除き、ラップにくるみ電子レンジ（600w）で5分加熱して、小鍋に入れヘラでつぶします。Aを加えたら弱火にかけ、全体をよく混ぜねっとりとする固さになったら火を止めて粗熱をとります。

2.エスプレッソ、温めたアーモンドミルクをカップに入れ、メープルシロップで甘さの調整をします。

3.1を厚手のビニール袋に入れ、底の角を1cmほどカットして絞り袋を作ります。

4.2の上にホイップクリーム、3の順に絞り、パンプキンシードをトッピングしたら完成。

 

ちょっとリッチでおしゃれなラテは、おうちカフェのおもてなしメニューとして出しても喜ばれること間違いなしです！

（レシピ制作・トップ画像／Otonaka Sara）